Ristorante Macramè (Menu)

Via Procaccia 58, Monopoli
+39 371 535 3009

Antipasti
Insalatina di mare tiepida e gazpacho pugliese
18
Mazzancolle al vapore e panzanella estiva
18
Sauté di cozze e vongole
16
Magro di podolica battuto al coltello, salsa al friggitello e senape dijon
16
Cavolo, rapa al cartoccio, sedano, rapa e barbabietola
12
Primi piatti
Mezzo pacchero rigato trafilato al bronzo, pescatrice, aglio nero e plancton marino
18
Risotto selezione “meracinque” ricci, mandorle e prezzemolo | min. 2 persone
22
Spaghettone trafilato al bronzo, cacio e pepe di sarawak, cozze e menta
18
Orecchiette al pomodoro in cinque consistenze
16
Tortello ripieno di burrata, sauté di frutti di mare e spuma di pelosa
20
Secondi piatti
Il bianco del baccalà ràfols
20
Tentacolo di polpo scottato
20
Tosa-mi di tonno in variazione di zucchina e lardo di faeto
20
Filetto di maialino nero da latte
20
Il mare dentro un fritto
20
Insalate poke
Iuta
16
Macramè
16
Seta
14
Dessert
Sorbetto limone e zenzero*
5
Sorbetto mandarino*
5
Bomboniere artigianali
7
Bavarese alla vaniglia del madagascar con caramello salato
7
Semifreddo con cocco, passion fruit e cioccolato fondente
7
Cheesecake al pistacchio
7
Variazione di cioccolato e lamponi freschi di bosco
7
Frutta di stagione (per porzione)
7
Soft drink
Caffè vergnano
1.5
Acqua naturale microfiltrata 75 cl
2.5
Acqua frizzante microfiltrata 75 cl
2.5
Birre
5
Birre artigianali
6
Direttamente dal mare
Crudo di mare
25
Sashimi di salmone
22
Carpaccio di ricciola alle erbe mediterranee e mayo al finocchietto
18
Battuto di gambero rosso, gel di arance e germogli
22
Tartare di tonno, fagiolini, cuore di burrata e ciliegino arrosto
18
Bevande
Caffè vergnano
1.5

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